Tabule Sin Gluten

Daniela Méndez
30 may 2017
2 Min. de lectura

Me declaro fanática del trigo y sus derivados, tortas, panes galletas, todo lo que tenga el temido gluten esta en mi lista de comidas favoritas, pero me encanta probar opciones que puedan sustituirlo y esta fue una de ellas.

En los últimos meses se ha puesto muy de moda el uso del coliflor para sustituir arroz o cuscus, también para la masa de la pizza ha sido un sustituto ideal, así que decidí hacer este Tabule sin trigo Bulgur, que es con el que se hace originalmente.

Debido a la textura del coliflor una vez procesado ni se siente la diferencia entre el trigo y el coliflor; adicional a esto me puse a investigar las propiedades del coliflor y quede asombrada; a continuación te voy a nombrar algunos nutrientes que podemos conseguir no solo en el coliflor si no en sus familiares mas cercanos (y lejanos también) , en el vídeo de esta receta en Youtube también podrás ver algunos beneficios que nos aporta el coliflor.

¿Qué nos aporta el coliflor?

- Vitamina K

- Proteínas

- Tiamina

- Riboflavina

- Niacina

- Magnesio

- Fósforo

- Fibra

- Vitamina B6

- Ácido Folico

- Ácido Pantotenico

- Potasio

- Manganeso

Para que no te canses del coliflor, también puedes consumir a sus parientes:

_ Brocoli

- Repollo

- Kale

- Hojas de Mostaza

- Nabos

- Bock Choy

- Berrro

- Coles de Bruselas

- Rabano Picante

- Rabano

- Wasabi

Así que, si sufres intolerancia al gluten, decidiste eliminar el gluten de tu dieta diaria o simplemente quieres disfrutar de estos beneficios, no dudes en hacer este delicioso Tabule.

Ingredientes:

(3 personas)

1 Coliflor pequeño

1/2 manojo de perejil, cortado finamente

1 cebolla, cortada finamente (opcional)

1 tomate grande, cortado finamente

Zumo de 1 Limón

Sal (cantidad necesaria)

Aceite (cantidad necesaria)

Preparación:

Separar las flores del coliflor y lavar con agua y vinagre, escurrir muy bien y llevar al procesador de alimentos o licuadora. Procesalo hasta obtener granitos muy pequeños, como el trigo Bulgur.

En un bowl mezcla todos los ingredientes, sazona al gusto.

Yo lo acompañe con casabe, pero puedes usarlo como acompañamiento de tus comidas, comerlo solo o si puedes consumir trigo con Pan Pita.

Mira el vídeo de esta receta aquí: