Sandwich de Berenjenas Asadas con Queso

Este sandwich me dejo un buen sabor de boca, sabia que iba a quedar bueno pero no tanto; tan es así que al final me arrepentí de echarle queso, porque esta tan bueno que no lo necesita.

La berenjena es de esos vegetales que siempre miramos con recelo a menos que este convertida en un delicioso babaganush jajaja, pero la verdad es que es un vegetal muy noble, y que absorbe muchos sabores, así que para guisados queda muy bien.

En principio marine las berenjenas cortadas en rodajas no muy gruesas y con todo y piel, en un poco de sal, salsa de soya, ajo en polvo y orégano.

En una sarten caliente las con un mínimo de aceite las coloque asar hasta que estuvieran doraditas.

Les di la vuelta y le coloque el queso sobre cada rodaja, tape y deje que el queso se derritiera.

Con el liquido que me quedo de la marinada de las berenjenas pinte el pan, y cuando las berenjenas estuvieron listas coloque cada rodaja en el sarten para calentarlo un poco.

Para el armado nada del otro mundo, coloque una mayonesa vegana de tomates secos sobre cada rodaja de pan y las berenjenas y listo.

Quedo muy muy muy delicioso y es rapidisimo de hacer.

En los tips que te dejo a mano derecha del blog podras ver algunas opciones que podras hacer con estas mismas berenjenas.

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